近日，澳门丽思卡尔顿酒店旗下的米芝莲一星餐厅丽轩，刚委任拥有数十载丰富厨艺经验的何汉升师傅，出任中餐行政总厨掌舵，为热爱粤菜的宾客带来全新享受，并为高级粤菜重新定义。何师傅精心设计了一系列新菜肴，包括他曾招待泰国皇室的招牌菜，把丽轩华丽的餐饮体验提升至更高水平。其中鲜蟹肉琵琶官燕结合上等印度尼西亚燕窝及甜美鲜蟹肉，是他精湛烹调技巧的典范。酥脆蒜香银鳕鱼是展现何师傅创意和烹调海鲜功架的杰作，砵酒焗虾球煲是另一必试的海鲜菜式，何师傅再次在传统菜式上加添创新元素，以越南大虾取代生蚝，并以甜砵酒入馔，更添澳葡色彩。
作者：综合